Kokemukseni joulusta Skotlannissa

Lomat

Rakastan ehdottomasti joulua Skotlannissa. Sen perinteet ja hurraus ovat todella ainutlaatuisia, enkä ole paikkaa, jossa olisin mieluummin joulukuussa.

Mikä tekee joulusta Skotlannissa niin erityisen? Hyvästä fiiliksestä perinteisiin ruokiin – et voi mennä vikaan skotlantilaislomalla.

CC0 Public Domain

Scottish Cheer

Joulu Skotlannissa on maagista aikaa. Kylmät yöt, hirvittävä takka, hyvä mallasviski. . . Skotlantilainen joulu on monelle mukavaa juhlan aikaa. Sään suhteen talvi Skotlannissa voi olla kurjaa aikaa tai kolme kuten paikalliset sanoisivat. Sää on kylmä ja kostea, tuulinen ja hyvin pimeä. Lunta peittää usein maaseudun, vaikka lämpötilat eivät putoa niin pitkälle kuin muissa pohjoisissa maissa. Skotlannin leveysaste tarkoittaa, että päivät ovat niin lyhyitä kuin kuusi tuntia keskitalvella. Joulu tarjoaa tervetuloa piristämään pitkiä kelttiläisiä öitä.

Voi olla yllättävää kuulla, että joulu Skotlannissa on ilmaantunut uudelleen vasta suhteellisen hiljattain. Kristillinen protestanttinen kirkko kielsi joulun vuonna 1586 lähes 400 vuodeksi, kunnes se julistettiin yleiseksi vapaapäiväksi vuonna 1958. Joulua (tai Yulea, kuten se silloin tunnettiin) pidettiin katolisena ja pakanallisena juhlana. Juhlista kiinni jääminen oli rikos, ja näiden lakien nojalla pidätetyistä ja syytteeseen otettavista henkilöistä on olemassa tietoja.

Nykyään Skotlanti on omaksunut joulun uudelleen intohimolla, ja Ylämaista ja saarilta Edinburghiin – Skotlannin pääkaupunkiin – löydät juhlat ilolla! Skotlantilaiset ovat herättäneet uudelleen monia vanhoja kelttiläisiä jouluperinteitä, ja joulu on juhlan aikaa.

Yule log on klassinen jouluherkku Skotlannissa.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, Flickr-palvelun kautta

Yule Log

Monet meistä tietävät Yule-hirren herkullisena tukin muotoisena suklaakakuna, joka on koristeltu suklaalla, jota on kierretty kuorikuvioilla ja sokerikuorruteella, joka antaa lumen vaikutuksen. Tämä upea jouluherkku, jota on hauska tehdä ja syödä, on edelleen suosittu Skotlannissa.

Lapset saattavat haluta käyttää pieniä hahmoja, eläimiä, lumiukkoja ja runsasta kimalle- tai tekolunta täristystä. Valmistuttuaan se voi ottaa ylpeyden paikkansa joulupöydässä ja muistuttaa meitä onnesta ja yltäkylläisyydestämme.

Yule Login alkuperä

Muinaisessa Euroopassa käytettiin todellista tukkia; iso puupala tai puunrunko, joka raahattaisiin takaisin kotiin ja sytytettiin sitten viime vuoden tukkipalasta tehdyllä taskulampulla. Juhlapäiväkirjaa pidettiin palamassa yötä päivää 12 päivää. Ajateltiin, että maailma lakkasi kallistumasta niiksi 12 päiväksi – vuoden synkimmäksi päiväksi – ja maagisen palavan puun tulen pitäminen kodin tulisijan sisällä varmistaisi auringon paluun.

Skotlannissa yule loki on edelleen symboli, jota käytetään merkitsemään vuoden loppua; monet perheet leipovat ja koristelevat Yule-kakun tuodakseen onnea ja onnea.

Aidot joululokit tulelle

Varsinaisia ​​yule-tukkeja valmistetaan ja käytetään edelleen Skotlannissa koriste-esineinä, vaikka niiden koko on vaatimaton verrattuna muinaisiin kollegoihinsa. Puinen Yule-hirsi voidaan tehdä helposti.

Yule-hirsi tehdään usein kuusen palasta sen ikivihreän ja maagisen ominaisuuksien vuoksi, mutta mitä tahansa puuta voidaan käyttää. Se voidaan koristella puutarhasta liimatuilla esineillä, kuusenkäpyillä, hollylla, kanelitangoilla, juhlanauhalla ja kanelitangoilla.

Jouluvanukas

Skotlannin ikivanha suosikki on jouluvanukas, joka valmistetaan viikkoja tai usein kuukausia etukäteen ja on täytetty täynnä kuivattuja hedelmiä, siirappia, pähkinöitä ja sokeroitua sitrushedelmien kuorta, joka on sidottu voimakkaasti brandyllä, viskillä tai rommilla. Kuivattujen hedelmien ja alkoholin syöminen keskitalvella voidaan jäljittää antiikin Rooman aikoihin ja koko keskiajan historiaan. Jouluvanukasta on kutsuttu 1300-luvulla, ja siitä tuli viktoriaanisena aikana suosittu luumuvanukas tai viikunavanukas.

Skotlannissa jouluvanukkaan valmistaminen on perhetapahtuma, jossa jokainen talon jäsen sekoittaa vanukasta toiveiden yhteydessä. Kolikot laitetaan sisään juuri ennen höyrytystä, ja ne onnekas voi pitää ne annoksestaan. Ennen tarjoilua vanukas kastellaan lämpimällä brandyllä, sytytetään tulitikulla ja tuodaan pöytään tuleen.

Jouluruoka ja juoma

Skotlanti on onnekas, että hänellä on niin paljon tuoretuotteita ovella. Vaikka kalkkunasta on tullut suosittua viime vuosina amerikkalaisten vaikutteiden ansiosta, monet muut paahdetut lihat ovat keskeisellä sijalla joulupöydässä.

Suosittuja ovat jauhelihapiirakkaat, jotka eivät sisällä lihaa, vaan makean kuivattujen hedelmien ja siirappiseoksen. Alkupalaksi tulee perinteisesti skotlantilainen liemi, tiheästi maustettu lampaanlihaliemi, joka on täynnä ohraa ja vihanneksia. Savustettu lohi on myös suosittu, kuten monet muutkin kala- ja äyriäisherkut, jotka viihtyvät kylmissä Skotlannin vesissä. Rapu, savustettu taimenen, langoustiinit ja katkaravut ovat kaikki parhaimmillaan talvikuukausina.

Olipa kyseessä lounas tai joulupäivällinen 25. päivänä, useimmissa kodeissa on kalkkuna, hanhi, fasaani pelto tai hirvenliha. Se tarjoillaan yleensä perunoiden ja vihannesten lisukkeena: paisti ja perunamuusi, erilaisia ​​vihanneksia, mukaan lukien ruusukaali (tosin jälkimmäisiä syödään usein velvollisuudentunteesta), täytteen, miniporsaan makkarat ja leipäkastike. Täyteseokset ovat leveitä ja monipuolisia, mutta aidosti skotlantilaisen maun saavuttamiseksi kaurapuuropohjainen skirlie on vaikea voittaa.

Jälkiruoaksi jouluvanukas on suosikki, mutta monet muutkin jälkiruoat nautiskelevat pikkupurista ja moussesta gateauxiin. Cranachan on erittäin tyylikäs kaurapuuropohjainen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa edellisenä iltana yksittäisissä lasissa jäähdytettynä.

Skirlie täyteresepti

Tarjoilu 6

Ainekset:

• 300 g karkeaa kaurapuuroa
• 2 isoa sipulia hienonnettuna
• 100 g voita tai tippaa
• suolaa ja reilusti valkopippuria

Ohjeet:

1. Sulata voi kattilassa ja lisää kaurahiutaleet hitaasti sekoittaen.
2. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Täytä kalkkuna. Skirlie voidaan tarjoilla myös lisukkeena paistetun lihan tai vihannesten kanssa.

Tuore Cranachan

Cranachan Resepti

Tarjoilu 6

Ainekset:

• 60 g karkeaa kaurapuuroa
• 300 g tuoreita tai pakastevadelmia
• 600 ml kaksoiskermaa
• 3 ruokalusikallista juoksevaa hunajaa
• 3 ruokalusikallista mallasviskiä

Ohjeet:

1. Paahda kaurapuuroa kullanruskeiksi.
2. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.
3. Sekoita joukkoon viskihunaja ja kaurapuuro ja kääntele joukkoon varovasti vadelmat.
4. Lusikoi yksittäisiin lasiin.
5. Palvella.

Ruokalistasta riippumatta, juhlakauden aikana on yleensä tarjolla runsaasti hyvää skotlantilaista viskiä. Kotitaloudet tarttuvat tilaisuuteen avata pullo parasta mallasta. Gaelin kielellä viski tunnetaan nimellä uisge beatha eli 'elämän vesi'- sopiva juoma joulun viettoon.