20 perinteistä irlantilaista ruokaa ja ruokaa, jotka kannattaa kokeilla Pyhän Patrickin päivänä
Ruoka
Kun ajattelet perinteistä irlantilaista ruokaa, ensimmäinen asia, joka todennäköisesti tulee mieleen, on suolattu naudanliha ja kaali. Mutta käy ilmi, että suolattua naudanlihaa ei ole Emerald Islen kansallisten ruokien joukossa, sanoo David McKane, Kilkean linna Kildaren läänissä .
'Yhteys Pyhän Patrickin päivään on nimenomaan osa irlantilais-amerikkalaista kulttuuria ja on usein osa Pohjois-Amerikan juhlia', hän sanoo. Tämä saattaa saada sinut sitten miettimään: Mitä ihmiset elävät sisään Irlanti syödä 17. maaliskuuta?
Kuten kulinaarinen historioitsija Regina Sexton kertoi Irish Times , irlantilaisen keittiön määritteleminen voi olla vaikea yritys. 'Meillä ei näytä olevan ruokakulttuuria, joka perustuu ruoanlaittoon, ruoan nauttimiseen ja allekirjoitettujen ruokien tuotantoon, jotka liittyvät automaattisesti maahan, ja siinä on ongelma yrittää määritellä irlantilainen ruokakulttuuri, ' hän sanoi. Pikemminkin kyse on ainesosien, kuten lihan, perunoiden ja kaalien, korkeasta laadusta.
Esimerkiksi Galwayn rannikkoalue tunnetaan kanelilla päällystetyistä irlantilaisista karkeista, jotka täydentävät raskasta muhennosta, sekä marjahölmöstä (makea, ilmava vaniljakastike) ja erinomaisista ostereista. Galway jopa isännöi kansainvälinen osteri- ja äyriäisfestivaali , maailman vanhin osterifestivaali.
Silti on olemassa paljon selvästi irlantilaisia reseptejä, jotka ovat jo pitkään olleet kulttuurin katkottua osaa - soodaleivästä vakavasti maukkaaseen pikkutavaraan. Etsitpä sitten juhli perintösi tai isännöi superaitoa Pyhän Patrickin päivän juhlat , pyysimme irlantilaisia kokkeja jakamaan kaikki perinteiset ruoat ja välipalat. Toivomme, että nautit perunoista monissa muodoissaan.
Mainos - jatka lukemista alla
yipenggeGetty Images Perinteisesti irlantilainen pekoni, laiha, savustettu porsaan ulkofile, joka on samanlainen kuin Kanadan pekoni, oli Irlannin pöydän yleisimpi liha, koska se oli halpaa, McKane sanoo. Mutta kun irlantilainen maahanmuutto Yhdysvaltoihin räjähti, maahanmuuttajat havaitsivat sianlihan kustannukset tässä maassa olevan kohtuuttoman kalliita, joten he alkoivat sen sijaan valmistaa naudanlihaa. Tämän seurauksena pekoni ja kaali ovat teknisesti perinteisempi irlantilainen ruokalaji; suolattua naudanlihaa ja kaalia on irlantilaisamerikkalainen muunnos.
galyanivanovaGetty Images Irlantilainen soodaleipä on nopea leipä, joka valmistetaan ilman hiivaa. Se nousee, koska yhdistettynä ruokasooda ja kirnupiimä toimivat hapatusaineena. Mukaan Täydellinen Irish Pub Cookbook , leipä pisteytetään yleensä ristillä, jotta se voi nousta. Irlannin kansanperinteen mukaan tämä auttaa myös torjumaan pahaa ja päästämään keijut ulos.
Ann_Zhuravleva Helppo ja joustava ateria, jota pidetään yleisesti Irlannin kansallisena ruokana, sanoo irlantilainen amerikkalainen Amy Lawless ja sen omistaja Rakas syntymä Chicagossa. Vaikka irlantilainen muhennos tehdään yleensä lampaanlihalla, sipulilla, porkkanalla, sellerillä ja perunoilla, hän voi myös luoda naudanlihaa tai kanaa, hän selittää.
Pellava Irlantilainen kahvi ei ole keskimääräinen kuppi Joea. Se on cocktail, joka on valmistettu vahvasta kuumasta kahvista, irlantilaisesta viskistä, kuten Jameson, ja sokerista, sanoo Amy Lawless. Koko asia päällystetään paksulla kermavaahdolla.
boblinGetty Images Tietenkin, suolattua naudanlihaa ja kaalia ilmestyy edelleen monille ruokapöydille Pyhän Patrickin päivänä. Mukaan Täydellinen Irish Pub Cookbook , perinteisesti mukana oleva suolavedeneste on Saltpeter - bakteerimyrkky, joka auttaa tuottamaan tämän erittäin pigmentoituneen vaaleanpunaisen värin. Tämä on yksi ruokalaji, jonka joudut suunnittelemaan etukäteen: Lihan suolaveden kunnollinen kastelu edellyttää, että annat itsellesi vähintään viikon.
bhofack2Getty Images Peruselintarvike monissa irlantilaisissa pöydissä talvella, tämä mukavuusruoka on sekoitus haudutettua valkoista kaalia ja kermaista perunamuusia, sanoo irlantilainen kokki ja omistaja Joe Scully. Kastanja ja Kulmakeittiö Ashevillessä Pohjois-Carolinassa.
angelsimonGetty Images Sianjalkoina tunnetut crubeenit paistetaan ja syödään yleensä käsin, vaikka ne voidaan myös hauduttaa, Scully sanoo.
Albina KosenkoGetty Images Irlantilaisen muhennoksen tavoin irlantilainen mereneläväjuusto on erittäin mukautuva ruokalaji, joka sisältää erilaisia mereneläviä, kuten lohta, taimenta ja äyriäisiä, sekä vihanneksia, kuten selleriä ja perunaa, Scully sanoo.
bhofack2Getty Images Samanlainen kuin latke, irlantilainen boxty on perunapannukakku, jonka teet sekoittamalla raastettuja perunoita perunamuusiksi ennen paistamista kuin pihvi, Scully sanoo. Vaikka jotkut pitävät sitä olla vieraiden irlantilaisten ruokien joukossa , se on todella hyvin monipuolinen puoli.
Talvi-keittiöGetty Images Irlanti on maailmankuulu savustetusta lohestaan, McKane sanoo. Se tarjoillaan koko päivän, ja se löytyy kaikkialta aamiaisbuffeteista iltapäiväteeteen illalliseen.
Claudia totirGetty Images Tämän tyyppinen naudanliha on kotoisin Irlannin saarelta, McKane sanoo. Sitä pidetään makeasta ja hieman pähkinäisestä maustaan.
Jordan LyeGetty Images Tämä päivittäinen mukavuusruoka on pohjimmiltaan tapa peittää jäännökset, Scully sanoo. Kerroksinen vuoka on yksinkertainen: edellisen yön muhennos on päällä perunamuusilla ja sitten paistettu.
J PaimenGetty Images Mustaa vanukasta - tai verimakkaraa - tarjoillaan tyypillisesti aamiaisella, mutta siitä voi nauttia koko päivän, Scully sanoo.
Martin SiepmannGetty Images Tämä klassikko on todellinen smorgasbord, joka sisältää yleensä paistettuja röyhelöitä (ohuita pekonia), paistettuja makkaroita, paistettuja munia, paistettuja tomaatteja, paistettuja sieniä, valkoista ja mustaa vanukasta, paistettuja papuja ja paahtoleipää, sanoo irlantilainen amerikkalainen Clodagh Lawless - The Dearbornin omistaja.
Ethan MillerGetty Images Tämä kerrostettu jälkiruoka sisältää perinteisesti vaniljakastiketta, sherry- tai hedelmämehulla liotettua sokerikakkua tai naisen sormia, hedelmiä, hilloa ja kermavaahtoa, sanoo Amy Lawless.
Richard T.NowitzGetty Images Irlanti tunnetaan ensisijaisesti maanläheisemmistä ruokavaihtoehdoista, mutta se on itse asiassa suurten nilviäisten paratiisi, erityisesti Galwayn rannikolla.
'Osterin, ei perunan, pitäisi olla irlantilaisen ruoan symboli', Bloomberg raportoitu vuonna 2018. Tuo artikkeli kuvaa alkuperäisiä 'litteitä ostereita' gamyina. Niiden ja Tyynenmeren ostereiden välinen ero on kuin 'kaksinkertainen IPA verrattuna Bud Lightiin'.
GEOFF KIDDGetty Images Ei ole erilaista kuin bxty, farls ovat eräänlainen paistettu perunaleipä, jota tarjoillaan aamiaiseksi, varten Huoltaja . Ne valmistetaan tyypillisesti yhdistämällä perunat, voi, jauhot ja leivinjauhe leikkaamalla taikina neljään symmetriseen palaan ('farl' tarkoittaa gaelin kielellä 'neljäsosaa').
Sivustolle Allrecipes.com , farls voidaan tehdä jopa jäännösperunamuusilla, joka toimii hyvin keveytensä vuoksi.
JannHuizengaGetty Images Marjahölmö on herkullinen herkku ja osoitus koko Euroopasta - vaikka se on suosittu Englannissa ja Irlannissa, sen nimi voi tulla ranskalaisesta verbistä 'fouler', joka tarkoittaa 'murskata'. vaikka siitä on kiistetty . Tämä höyhenpeitteinen hedelmäjälkiruoka voidaan valmistaa melkein millä tahansa marjalla, ja siihen kuuluu niiden sekoittaminen ja yhdistäminen jäähdytettyyn raskasvoiteeseen virkistävään ruokalajiin.
siimsGetty Images Tämä irlantilainen makea leipä liittyy tyypillisesti Halloweeniin. Samanlainen kuin muovinen vauva, joka tulee usein Mardi Gras -kakkuihin, sormus asetetaan yleensä olkavarren sisään ja henkilö, joka löytää sen sanotaan olevan onnea.
Kuva irishamericanmom.com. Tehokas mukavuusateria, irlantilainen coddle yhdistää makkaraa (ja joskus pekonia) perunoiden ja kastikkeen kanssa. Sitten koko juttu kypsennetään hitaasti, jolloin sakeus on samanlainen kuin irlantilainen muhennos. Se on täydellinen, runsas talvi-illallinen.
Kuten Mairead of IrishAmericanMom.com totesi, on tärkeää kokeilla irlantilaista sianmakkaraa, jolla on hienovaraisempi maku kuin monilla muilla muunnelmilla.
Mainos - jatka lukemista alla