12 tapaa tarjoilla kiitospäiväjuhlasi kurpitsassa

Lomat

Rakastan koverrettujen kurpitsankuorten käyttöä lomien pysähdyksissä.

Tämä opas tarjoaa 12 erilaista ideaa juhlaruokiin tarjoiltavaksi kurpitsassa.

Tämä opas tarjoaa 12 erilaista ideaa juhlaruokiin tarjoiltavaksi kurpitsassa.

Alexas_Photos, CC0, Pixabayn kautta



Paranna pöytäesittelyäsi tarjoamalla kurpitsankuoressa

Kun syyspäivät lyhenevät, ilma muuttuu raikkaalle ja lehdet alkavat vaihtaa väriä pudon alkaessa puiden talviunessa. Maissinvarsia, heinäpaaleja, variksenpelättimiä ja kurpitsoja laitetaan koteihin koristeeksi niin sisälle kuin uloskin toivottaakseen alkusyksystä halloween-juhliin.

Kurpitsoja on runsaasti vuoden syyskuukausina, koska syksyllä ne korjataan pellolta. Niitä kaiverretaan koristeeksi Halloween-lomakauden ja runsaan sadon kunniaksi valmistautuessamme tuleviin talvikuukausiin. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että kurpitsaa on hyvä käyttää muuhun kuin Jack-o-lyhtyihin ja kurpitsapiirakkaan.

Kurpitsat ovat yksi terveellisimmistä ruoista, joita meillä on tähän aikaan vuodesta, ja niiden kuoret voivat tehdä upean ja pysäyttävän esityksen missä tahansa juhla-ateriassa, kun ne täytetään muilla ruoilla ja tarjoillaan juhlapöydästä.

12 kiitospäiväruokaa kurpitsankuoressa

Kurpitsankuorilla voidaan tarjoilla mitä tahansa ruokaluomuksia upeaan pöytäesitykseen. Vain mielikuvituksesi rajoittaa sinua. Alla on lista vain 12:sta syksyn monista ruokaideoista, jotka voidaan tarjoilla koverretusta kurpitsasta ja muista talvikurpitsankuorista.

  1. Paistettu brie
  2. Dip
  3. Fondue
  4. Perunamuusi
  5. Paahdetut syysvihannekset
  6. Paistetut kauden hedelmä- ja pähkinäjälkiruoat
  7. Vanukas
  8. Keitto
  9. Muhennos
  10. Kurpitsa jäätelöä
  11. Pullotetun oluen jääastia
  12. Boolimalja
Älä unohda tallentaa yläosaa käytettäväksi kanteena.

Älä unohda tallentaa yläosaa käytettäväksi kanteena.

Ta Pott on poissa

Kuinka käyttää aitoja kurpitsan tarjoilukulhoja

Syksyn ja halloweenin illallisjuhliin tai kiitospäivän juhlaan se tekee upean esityksen, kun pääruoka tarjoillaan aidossa kurpitsassa tarjoilukulhoksi. Annoksen voi sitten halutessaan syödä kurpitsan kanssa. Jos rakkaansa syntymäpäivä sattuu syksyn aikana, niin kokeile ehdottomasti kurpitsaa syntymäpäivälahjaksi!

Tyyppi kurpitsat haluat ostaa ovat 'pienet sokerikurpitsat' tai 'piirakka - leivonta kurpitsat'.

Osta iso kurpitsa keittoihin ja muhennoksiin ja pienempiä lisukkeisiin ja jälkiruokiin. Pienempiä voidaan käyttää myös yksittäisinä tarjoilukulhoina. Osta tarpeeksi, jotta jokainen illalliselle osallistuva vieras saa oman kurpitsakulhon.

Kuinka valmistat kurpitsan tarjoilukulhoja?

Kurpitsakulhoja voidaan valmistaa useilla tavoilla; kaikki riippuu siitä, miten haluat käyttää niitä.

Kurpitsat voidaan pestä, raaputtaa puhtaaksi siemenistä ja käyttää raakana tai ne voidaan paistaa täytteenä tai ilman. Jos käytät raakaa, hiero siementen ja kuitukalvojen puhdistamisen jälkeen mineraaliöljyä (se on elintarviketurvallista) koko kuoreen. Öljy kiiltää ne saaden ne näyttämään puhtailta, kauniilta ja kiiltäviltä. Huomaa kurpitsan kansi yllä olevassa kuvassa.

Dippejä tai siruja voi tarjoilla kurpitsassa juhlien järjestämisen yhteydessä. Voit jopa käyttää kurpitsaa mausteiden ja muiden välipalojen tarjoiluun.

Dippejä tai siruja voi tarjoilla kurpitsassa juhlien järjestämisen yhteydessä.

1/2

Kurpitsat voivat tarjoilla dippiä tai perunalastuja – suuret perunalastuille ja pienet juustodippiä, guacamolea tai salsaa varten.

Voit myös kiertää katkeransuloisesta viiniköynnöksestä seppeleen, joka toimii kulhon koristeena.

tarjoiltu kurpitsassa

Tumblr

Kurpitsajuustodippi

Tämä on uskomattoman helppo ja herkullinen syksyinen resepti. Kun tein sen ensimmäisen kerran, minulla ei ollut ricottajuustoa. Käytin siis 4% rasvaista pientä rahkaraejuustoa, ja lisäsin vähän täysmaidosta raastettua mozzarellaa. En kuitenkaan kokeilisi sitä vähärasvaisen maito-mozzarellan kanssa, koska se ei sula kunnolla.

Vaihdoin myös Spiken – rakastan Spikeä, ja voit löytää sen paikallisista luontaistuotekaupoista – suolalla ja lisätyllä kuivalla käsin hierotulla salvialla, jonka olin kasvattanut puutarhassani sinä kesänä. Molemmat tavat ovat herkullisia. Minun tapani oli kermaisempi, juustoisempi versio.

ValmisteluaikaKokkaus aikaValmiina sisäänTuotot

20 min

1 tunti 40 min

2 tuntia

kaksi

Ainesosat

  • 2 pientä sokerikurpitsaa
  • oliiviöljy
  • 2 rkl tuoretta valkosipulia, jauhettu
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl kuivattuja italialaisia ​​yrttejä
  • 1/2 kuppia ricottajuustoa
  • 6 oz tuorejuustoa
  • 2 rkl parmesaanijuustoa, juuri raastettua
  • 2–3 ripaus cayennepippuria, pieneksi potkuksi
  • Piikka tai merisuolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 °F:seen.
  2. Leikkaa kurpitsasta päät pois, tee reiästä melko iso. Perauta siemenet ja sitkeä sisäpuoli.
  3. Laita kurpitsat uunivuokaan ja lorauta jokaisen sisään runsaasti oliiviöljyä. Ripottele joukkoon valkosipuli, valkosipulijauhe, italialaiset yrtit, suola ja pippuri.
  4. Paista vähintään tunnin ajan.
  5. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. Kaavi kurpitsan hedelmäliha varovasti erilliseen kulhoon. Lihan tulee olla hyvin pehmeää ja helposti irrotettavaa.
  6. Lisää pehmennetty tuorejuusto, ricotta ja kurpitsa monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon parmesaani ja mausteet.
  7. Kaada soseutettu seos takaisin kurpitsankuoreen tai tarjoiluastiaan. Tarjoile lämpimänä monijyväisten kekseiden kanssa.
Innovatiivinen tapa pitää olut kylmänä on jäähdyttää se kurpitsassa.

Innovatiivinen tapa pitää olut kylmänä on jäähdyttää se kurpitsassa.

MarthaStewart.com

Kurpitsajääastian valmistaminen kulholla.

Kurpitsajääastian valmistaminen kulholla.

Pumpkin Shell -jääkauhan valmistaminen

Tämä on todella yksinkertainen tehdä, ja se on juhlava tapa käyttää kurpitsankuorta juhlien vieraiden palvelemiseen.

  1. Ensinnäkin tarvitset suuren muovi- tai lasikulhon vuoraamaan kurpitsan puhdistuksen jälkeen. Mittaa kulho niin, että tiedät kuinka suuren kurpitsan tarvitset kulhoon.
  2. Valitse seuraavaksi leveä, iso kurpitsa; mittaamalla se varmistaaksesi, että kulhosi mahtuu siihen.
  3. Leikkaa yläkolmas sahalaitaisella veitsellä tai avaimenreikäsahalla ja raaputa pois massa ja siemenet. Jos kurpitsa on hieman kivinen, sahaa pohjaan ohut kerros tasaiseksi.
  4. Hiero kulhon ulkopinta mineraaliöljyllä kiiltämään sitä.
  5. Aseta seuraavaksi kulhosi kurpitsaan. Kulho estää kurpitsan kastumista ja kostumasta. Jos kurpitsan aukko on hieman liian pieni kulhoon, ajele sisäreuna varovasti lusikalla.
  6. Lopuksi täytä kulho jäillä ja olut- tai viinipulloilla.

Huomautus: Tätä kulhoa voisi käyttää myös sadonkorjuujuhlien boolikulhoina!

Tämä pelottava booli on niin maukasta!

Tämä pelottava booli on niin maukasta!

Todd Honestly Yumissa

Pelottava Halloween Pumpkin Punch

Resepti muokattu osoitteesta www.honestlyyum.com.

Ainekset:

  • 750 ml pullo Captain Morgan's Spiced Rumia
  • 1 kuppi veriappelsiinimehua
  • 1 kuppi Meyerin sitruunamehua
  • 1 kuppi yksinkertaista siirappia
  • 1/2 kuppia kurpitsasosetta
  • 2 1/2 kuppia inkivääriolutta
  • kanelitangot koristeluun
  • kuivajää
  • iso kurpitsa tai booli

Ohjeet:

  1. Lisää suureen kulhoon maustettu rommi, veriappelsiinimehu, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja kurpitsasose. Sekoita sekoittaaksesi.
  2. Kun seos on yhdistetty, kaada seos hienoverkkosiivilän läpi isoon kannuun ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluun.
  3. Aseta sillä välin iso kulho koverrettuun kurpitsankuoreen. Varmista, että kulhosi on turvallinen käsitellä kuivajäätä. Ruostumattomasta teräksestä tai pyrex-lasista valmistettu kulho on hyvä.
  4. Täytä seuraavaksi kulhon pohja pihdeillä kuivajäällä ja peitä hieman pienemmällä kulholla. Tämä kulho pitää lyöntisi. Varmista jälleen, että molemmat kulhot ovat turvallisia kuivajäälle. Tietyt materiaalit särkyvät joutuessaan alttiiksi kuivajäälle.
  5. Kaada seos kulhoon. Lisää inkivääriolut ja sekoita tasaiseksi.
  6. Ja hauskuus alkaa. Kaada varovasti kuumaa vettä pohjakulhoon niin, että se koskettaa kuivajäätä ja aktivoi näin höyryt.
  7. Savuvaikutuksen kestoaika riippuu siitä, kuinka paljon kuivajäätä käytät, kuinka kuumaa vettä on ja kuinka nopeasti jää sulaa. Jotta vaikutus säilyy, sinun on lisättävä kuivajäätä sen sulaessa.
  8. Pelottava kurpitsasi on valmis tarjottavaksi.
  9. Vieraat voivat kaataa boolia lasiinsa ja koristella kanelitangolla. Muista sekoittaa sitä tarjoilun aikana, sillä ainekset erottuvat luonnollisesti ajan myötä.
Kurpitsakoristeperunat.

Kurpitsakoristeperunat.

Pumpkin Patch Perunat

Perunamuusi-kurpitsayhdistelmä on herkullinen ja terveellinen lisuke, joka sopii hyvin mihin tahansa syksyn tai kiitospäivän illallisjuhliin.

ValmisteluaikaKokkaus aikaValmiina sisäänTuotot

20 min

25 min

45 min

6

Ainesosat

  • 1 2-lb. sokeri tai piirakka kurpitsa puolitettuna ja siemenet poistettuna
  • 1 keskikokoinen sipuli jauhettuna
  • 2 käsinettä kuorittua valkosipulia
  • 2 rkl sulatettua voita
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/8 tl valkopippuria
  • ripaus punaista paprikaa
  • 1 lb kuorittuja Russet-leivinperunoita
  • 2 unssia kermajuusto
  • 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia tai ohuiksi viipaloitua sipulia
  • 6 valmistettua pientä kurpitsakulhoa

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 425 °F:seen. Käytä 15 1/2 x 10-1/2 tuuman hyytelörullapannua.
  2. Aseta kurpitsan puolikkaat alaspäin työtasolle. Kuori terävällä veitsellä tai kasviskuorimalla kurpitsan muotoa noudattaen. Kun kurpitsa on kuorittu, leikkaa se 1-1/2 tuuman paloiksi.
  3. Aseta kurpitsapalat hyytelörullavuokaan sipulin, voin, valkosipulin, 1/4 tl kanssa. suolaa ja pippuria. Sekoita sekaisin ja levitä sitten tasaisesti pannulle. Paahda 25 minuuttia kerran sekoittaen, kunnes kurpitsa on mureaa ja ruskeaa täpliltä.
  4. Sillä välin kuori ruskeat perunat ja leikkaa paloiksi. Laita keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä juuri sen verran, että perunat peittyvät. Kiehauta; käännä alhaiseksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Poista lämmöltä; valuta perunat varaamalla 1/3 kupillista keittovettä. Palauta valutetut perunat takaisin pannulle vielä kuumina.
  5. Lisää kurpitsaseos, kaikki mehut pannulle ja loput suolasta, tuorejuusto ja 1/4 kupillista varattua vettä. Muussaa perunamurskaajalla, jätä perunat hieman paksuiksi ja lisää loput keittovesi, jos ne ovat kuivia. Sekoita joukkoon ruohosipuli. Kuumenna miedolla lämmöllä tarvittaessa.
  6. Tarjoile koverretuissa kurpitsankuorissa.

Huomioitavaa:

  • Kurpitsaseokseen voidaan lisätä aitoa vaahterasiirappia tai hunajaa makeuttamiseen. Kaikki riippuu mausta. Henkilökohtaisesti en pidä kurpitsasta & perunasta todella makeaa, joten en käytä sitä, mutta niille, jotka pitävät makeasta kurpitsasta, on terveellisempi vaihtoehto kuin ruskea sokeri.
  • Yksi 15 unssin tölkki kurpitsaa voidaan korvata oikealla kurpitsalla ja kurpitsakeittotölkki voidaan korvata kurpitsankuorella, mutta se ei ole yhtä vaikuttava.
  • Käytä salviaa ruohosipulin tai ruohosipulin sijaan saadaksesi erilaisen ja herkullisen maun. Lisää paahdettujen vihannesten kanssa.
Paahdetuilla syysvihanneksilla täytetty kurpitsankuori.

Paahdetuilla syysvihanneksilla täytetty kurpitsankuori.

ValmisteluaikaKokkaus aikaValmiina sisäänTuotot

20 min

45 min

1 tunti 5 min

6

Paahdetut syysvihannekset

  • 1 3-lb piirakka tai sokerikurpitsa
  • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
  • 1 rkl sulatettua voita
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 3 isoa porkkanaa
  • 6 pientä punaista perunaa, noin 12 unssia.
  • 2 kullankeltaista herkullista omenan ydintä
  • 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
  • 3 kynttä ohuiksi siivuiksi leikattua valkosipulinkynttä
  • 1 tl tuoreita hienonnettuja timjaminlehtiä tai 1/4 tl kuivattuja
  • 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
  • valinnainen: 1/2 kuppia karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 °F:seen. Varaa 15-1/2 x 10-1/2 tuumaa. hyytelörullapannu. Valmista vihannekset:
  2. Viipaloi porkkanat; leikkaa punaiset perunat puoliksi ja viipaloi; leikkaa omena puoliksi, poista ydin ja leikkaa 12 viipaleen; kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipulikäsineet ohuiksi viipaleiksi.
  3. Leikkaa seuraavaksi kurpitsan yläosa irti, noin 2 tuumaa varren alapuolelta, jolloin muodostuu halkaisijaltaan noin 6 tuumaa kansi. Leikkaa se vinoon niin, että se asettuu päälle eikä putoa läpi. Kaavi pois siemenet ja kuitumainen kuitumassa. Varaa myöhempää käyttöä varten, kun ne voidaan halutessasi puhdistaa ja paistaa. Jos ei, hävitä.
  4. Sekoita öljy ja sulatettu voi pienessä kupissa. Sivele kevyesti kurpitsan sisälle ja ripottele sitten 1/4 tl. merisuolaa. Aseta leikkauspuoli alaspäin vuoan toiseen päähän.
  5. Kasa porkkanat, perunat, omenat, sipuli, pähkinät (jos käytät) ja valkosipuli kattilan toiseen päähän. Pirskottele lopulla öljyseoksella ja ripottele lopuksi suolaa, timjamia ja vastajauhettua pippuria. Kaada pinnoitteen päälle ja levitä sitten tasaisesti paistamaan.
  6. Paahda 30 minuuttia ja käännä vihannekset kerran, ensimmäisen 15 minuutin jälkeen. Nosta 30 minuutin kuluttua uunin lämpötila 450 °F:seen, käännä kurpitsa ympäri ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia – käännä vihanneksia vielä kerran, kunnes vihannekset ja kurpitsa ovat kypsiä.
  7. Saat upean esityksen täyttämällä kurpitsan paahdetuilla vihanneksilla ja tarjoamalla koko kurpitsan ruokapöydässä. Leikkaa viipaleiksi tarjoilua varten.
Kurpitsankuoren hedelmävuoka.

Kurpitsankuoren hedelmävuoka.

Kurpitsankuorinen hedelmäpata

Minulla ei ole ollut tätä reseptiä pitkään aikaan, enkä tiedä mistä sen alunperin sain. Löysin netistä pari reseptiä, jotka ovat samanlaisia, mutta hieman erilaisia.

Sherrie Hansenin (Blue Bell Inn B&B:n omistaja) resepti oli lähin, eikä hänkään muistanut, mistä hän sai reseptinsä. Hän käyttää pienempiä kurpitsoja yksittäisiin annoksiin, kun taas minä käytin kokonaista isompaa kurpitsaa.

ValmisteluaikaKokkaus aikaValmiina sisäänTuotot

20 min

1 tunti

1 tunti 20 min

6

Ainesosat

  • 1 10- tai 12-tuumainen sokerikurpitsa
  • 4 omenaa kuorimattomina ja kuutioina (noin 2-1/2 kuppia)
  • 1 kuppi rusinoita
  • 1 kuppi kuivattuja karpaloita
  • 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
  • 2 appelsiinia kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
  • 1/2 kuppia aitoa vaahterasiirappia tai 1/4 kuppia hunajaa
  • 1/4 tl kanelia
  • 1/4 tl muskottipähkinää
  • 1/8 tl maustepippuria

Ohjeet

  1. Hankaa kurpitsa. Jätä varsi kiinni kahvaa varten ja leikkaa kurpitsan yläosa irti, noin 2 tuumaa varren alapuolelta, jolloin muodostuu halkaisijaltaan noin 6 tuumaa kansi. Leikkaa se vinoon niin, että se asettuu päälle eikä putoa läpi. Kaavi pois siemenet ja kuitumainen kuitumassa. Varaa myöhempää käyttöä varten, kun ne voidaan halutessasi puhdistaa ja paistaa. Jos ei, hävitä.
  2. Sekoita omenat, rusinat, pähkinät, appelsiinit, vaahterasiirappi tai hunaja ja mausteet. Lusikoi ne kuoreen. Laita kansi päälle ja laita täytetty kuori piirakkalevylle uuniin.
  3. Paista 400 °F:ssa yhdestä kahteen tuntia; vain kunnes haarukka pääsee helposti tunkeutumaan kuoren läpi.
  4. Tarjoile poistamalla kansi ja tarjoilemalla pöydässä kuoresta upean esityksen. Lisää halutessasi päälle valitsemaasi makeutettua jogurttia, smetanaa, jäätelöä, raskasta kermaa tai kermavaahtoa. Ne ovat kaikki hyviä!
tarjoiltu kurpitsassa

Pienten kurpitsakulhojen valmistaminen

  1. Kuumenna uuni 325 °F:seen.
  2. Leikkaa 1/2 tuumaa 4 pienoiskurpitsan (6-8 unssia kukin) yläosista; laita topit sivuun.
  3. Kaavi siemenet ja kalvot lusikalla ja siirrä sivuun puhdistamista ja paahtamista varten.
  4. Laita kurpitsat uunipellille leikatut sivut alaspäin.
  5. Paista 20-25 minuuttia tai vain kunnes kurpitsat lävistävät helposti haarukalla.
  6. Täyte on suosikki ainesosa ja tarjoile.
Paahdettuja kurpitsan siemeniä.

Paahdettuja kurpitsan siemeniä.

Kurpitsansiementen paahtaminen

Olisi sääli heittää pois kaikki kurpitsansiemenet, kun ne ovat niin täynnä ravinteita ja maistuvat niin hyvältä. Niistä tulee ihana terveellinen koristelu salaatteihin, keittoihin, muhennosruokiin ja vuokaruokiin.

Ne sopivat myös vähäkalorisena terveellisenä välipalana!

ValmisteluaikaKokkaus aikaValmiina sisäänTuotot

15 min

15 min

30 min

3 kuppia

Ainesosat

  • 3 c. kurpitsansiemenet
  • oliiviöljyn kypsennysspray
  • merisuolaa mausteeksi

Ohjeet

  1. Kun siemenet ja kuitumainen massa on siivilässä, erota siemenet massasta poistamalla ne juoksevan veden alla puhdistaaksesi.
  2. Huuhtele lisää.
  3. Puhdista kaikki massa siemenistä.
  4. Huuhtele taas kunnolla.
  5. Hävitä jäljelle jäänyt massa kompostikasaan.
  6. Suihkuta uunipellille oliiviöljykeitinsumutetta. Lisää siemenet yhteen kerrokseen. Suolaa siemenet kevyesti merisuolalla.
  7. Paista 350°F:ssa 10-15 minuuttia.
  8. Käännä siemenet paahtoajan puolivälissä.

Maustetut paahdetut kurpitsansiemenet

On olemassa monia erilaisia ​​mausteseoksia, joita voidaan käyttää kurpitsansiementen paahtamiseen. Itse pidän kuumasta ja mausteisesta seoksesta, jossa on valkosipulijauhetta, cayennepippuria, chipotlepippuria ja merisuolaa. Alla linkit kurpitsansiementen paahtamiseen eri mausteyhdistelmillä.

Kurpitsakeitto tarjoillaan kurpitsassa.

Kurpitsakeitto tarjoillaan kurpitsassa.

Pittsburg Gazette

Kurpitsakeitto kurpitsankuoressa

Kurpitsakeittoreseptejä on yhtä monta kuin kokkia. Omassa henkilökohtaisessa reseptitiedostossani on 10–15 erilaista kurpitsakeittoreseptiä. Ne ovat kaikki erilaisia, ja ne ovat kaikki hyviä.

Kotitekoisen kurpitsakeiton kaataminen kurpitsankuoreen tarjoilukulhoksi on helppo erikoistapaus. Sesonkiaikana kannattaa tehdä enemmän kotitekoista kurpitsasosetta ja käyttää koverrettuja kurpitsoja keittojuustona.

Ainesosat

  • 3/4 kuppia keskikokoista pekonia tai ankanrasvaa
  • 1/2 kuppia voita
  • 3/4 kuppia sipulia
  • hienoksi pilkottu
  • 4 3/4 kuppia kurpitsasosetta
  • 2 1/2 kuppia maitoa
  • 1 kuppi kermaa
  • 4 rkl tuorejuustoa
  • 3-4 kuppia kanalientä
  • 1/4 kuppia hunajaa
  • 1 rkl jauhettua kiteytettyä inkivääriä
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 3/4 tl meiramia
  • 1/4 tl kanelia
  • 1/4 tl nuijaa
  • 3/4 kuppia tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 2 appelsiinin raastettu kuori (noin 2 T.)
  • kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria
  • 1/8 tl cayennepippuria maun mukaan

Ohjeet

  1. Keitä pekonia tai ankanrasvaa kattilassa keskilämmöllä, kunnes kaikki rasva on sulatettu. älä polta. Poista ja varaa ruskistuneet palat.
  2. Kuullota sipulit sulatetussa rasvassa ja voissa kullanruskeiksi, mutta ei ruskeiksi. Lisää kurpitsasose, maito, kerma, 3 kupillista kanalientä ja hunaja jatkuvasti sekoittaen.
  3. Lisää inkivääri, ruskea sokeri, mausteet ja sitrushedelmät; kuumenna hitaasti. Älä keitä.
  4. Anna kiehua kannen alla 45 minuuttia usein sekoittaen. Tarkista tässä vaiheessa johdonmukaisuus.
  5. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää jäljellä oleva kanaliemi ja säädä mausteita.

Koristele kurpitsakeittoa varten

Tässä on koristeeksi maukkaaseen keittoosi.

Ainekset:

  • 2/3 kupillista kuohukermaa pehmeiksi vaahdoksi
  • 2 rkl hienonnettua italialaista persiljaa
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
  • 1/2 tl tuoretta murskattua pippuria
  • 3/4 kuppia paahdettuja kurpitsansiemeniä (tai pekaanipähkinät, karkeasti pilkottuna)
  • varattu rapea pekoni tai rasvainen selkä

Ohjeet:

  1. Sekoita pienessä kulhossa kermavaahto, yrtit ja pippuri keskenään. Aseta sivuun.

Tarjoilla:

  1. Kaada keitto kulhoon. Päälle yrteillä maustettua kermaa, rapeaa pekonia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä.
  2. Tarjoile heti. Kerma sulaa keiton päälle ja auttaa viimeistelemään keiton tasaiseksi.

Huomautuksia:

  1. Jos käytit purkitettua kurpitsaa ja keitto on liian paksua, lisää kananlientä, vettä tai appelsiinimehua maun mukaan.
  2. Keitto voidaan valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Tämä yhdistää kaikki maut yhteen.
  3. Resepti Fallingwater Cookbookista: Elsie Hendersonin reseptit ja muistot

Kommentit

souravdas 26. marraskuuta 2016:

Joulupäivä 25. joulukuuta on yksi juhlallisimmista kristillisistä juhlapäivistä monissa maissa ympäri maailmaa. Se juhlii Jeesuksen syntymää. Joten tässä tuomme Free Merry Christmas -toiveet.

SiirrettySoul 15. toukokuuta 2013:

Mikä viehättävä tapa esitellä asioita!

anonyymi 22. heinäkuuta 2012:

Niin monia mahtavia ideoita ruoan tarjoamiseen kurpitsassa. Täytyy kokeilla joitain näistä tänä kiitospäivänä, kiitos jakamisesta!

miaponzo 5. marraskuuta 2011:

HYVIÄ syksyn kurpitsa ideoita! Siunattu!

Karnel BC:n alaosasta 22. lokakuuta 2011:

Mikä hieno objektiivi, kiitos vierailustasi samanlaisen objektiivin kanssa, enkeli siunattu!