Kansallisen kaneli-rusinaleipäpäivän juhlaideoita (ja reseptejä)
Lomat
Leipominen on yksi lempiharrastuksistani. Tykkään leipoa keksejä, kakkuja, leipiä, piirakoita, muffinsseja, kuppikakkuja ja paljon muuta.
16. syyskuuta vietetään kansallista kaneli-rusinaleivän päivää!
Kuinka viettää lomaa
Tiesitkö, että 16. syyskuuta on kansallinen kaneli-rusinaleipäpäivä Yhdysvalloissa? Kesä on virallisesti ohi, ja syksy on aivan nurkan takana, joten ajattelin, että tämän loman viettäminen olisi täydellinen tapa juhlia vuodenaikaa.
On monia tapoja juhlistaa tätä herkullista herkkua, joista helpoin on luultavasti yksinkertaisesti noutaa valmiiksi valmistettu leipä paikallisesta leipomosta tai ruokakaupasta. Tämä on ehdottomasti nopein tapa saada käsiisi laadukas leipä ilman, että sinun tarvitsee vetää raskasta telinesekoitinta ulos kaapista.
Jos kuitenkin olet valmis haasteeseen, miksi et kokeilisi leipoa omaa leipää kotona? Luota minuun – kotitekoinen kaneli-rusinaleipä on upea! Jos olet kiinnostunut, reseptini löytyy alta. Mutta ennen kuin pääsemme syvälle taikinaan, katsotaanpa joitain muita juhlaideoita.
Juhlaideoita syyskuun 16. päivälle
- Tee kotona kaneli-rusinaleipä.
- Tee aamiaiseksi kaneli-rusinaleipää ranskalaista paahtoleipää.
- Tilaa leipä paikallisesta leipomosta.
- Tarkista paikallisilta leipomoilta ja ruokakaupoilta, tarjoavatko he erikoistuotetta tai alennusta tilaisuuteen.
- Ota kuva tekemästäsi tai tilaamastasi leivästä tai viipaleesta ja julkaise se sosiaalisessa mediassa hashtagilla #kansallinen kanelirusinaleipäpäivä.
- Nauti herkullisesta paahdetusta ja voideltusta viipaleesta kahvikupillisen kera.
- Paahda siivu ja levitä se reilusti voin ja appelsiini- tai aprikoosimarmeladin kanssa.
Kotitekoinen kaneli-rusinaleipä on herkullista.
1/4Hauskoja faktoja rusinoista
- Suurin osa rypäleistä, joita käytetään rusinoiden valmistukseen Yhdysvalloissa, kasvatetaan Kaliforniassa.
- 30. huhtikuuta vietetään kansallista rusinapäivää.
- Rusinat ovat makeita, koska niissä on korkea sokeripitoisuus.
- Turkki tuottaa eniten rusinoita kaikista maailman maista. Yhdysvallat tuottaa toiseksi eniten.
- Mustat rusinat sisältävät luonnollisia antioksidantteja ja ovat runsaasti rautaa.
- Malaijin sana rusinalle on 'kismis'.
- 100 grammassa (3,5 unssia) rusinoita on 300 kaloria.
Mustat rusinat sisältävät runsaasti rautaa ja antioksidantteja.
Rusina-trivia
Uskotaan, että ihmiset löysivät rusinat, kun ne sattuivat viiniköynnöksessä kuivuvien rypäleiden päälle. Historian kirjoissa huomautetaan, että rusinat kuivattiin auringossa rypäleistä jo vuonna 1490 eaa. Mutta kului useita satoja vuosia, ennen kuin päätettiin, mikä rypälelajike olisi paras rusina.
Kuinka tehdä kaneli-rusinaleipää kotona
Olen tehnyt tavallista kaneli-rusinaleipää kotona lukemattomia kertoja. Erikoistapahtuman kunniaksi päätin kuitenkin tehdä punotun kaneli-rusinaleivän, jotta se olisi erityisen erikoista. Rakastan sitä, miten se osoittautui!
Ainesosat
Hiivaseokselle:
- 1/4 kuppia lämmintä vettä
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 1 1/2 ruokalusikallista sokeria
Taikinaa varten:
- 1 iso muna plus munankeltuainen, huoneenlämpöinen
- 4 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 tl suolaa
- 3 1/2 kuppia leipäjauhoja
- 1/2 kuppia lämmintä maitoa
- 1/2-1 kuppi tummia rusinoita
Täytteeksi:
- 1 kuppi tummanruskeaa sokeria
- 5 rkl voita, sulatettuna
- 2 rkl jauhettua kanelia
Ainesosien vinkkejä
Leivän dekadenttinen maku riippuu vähäisessä määrin pehmeiden, täyteläisten rusinoiden käytöstä. Tässä on vinkki: jos rusinasi ovat olleet ruokakomerossa pitkään ja näyttävät hieman kuivilta, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna niiden seistä muutama minuutti ja valuta sitten hyvin. Muuten voit liottaa niitä rypäle- tai appelsiinimehussa yön yli. Runsas jauhetun kanelin käyttö auttaa myös tuomaan leivän makua esiin.
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa tai kannussa vesi, hiiva ja sokeri. Anna seoksen liueta ja jätä sivuun 5 minuutiksi.
- Vatkaa toisessa pienessä kulhossa kevyesti muna ja keltuainen. Aseta sivuun.
- Siirrä hiivaseos sekoituskulhoon. Yhdistä jauhot ja suola seokseen. Aloita sekoittaminen alhaisella nopeudella.
- Lisää maito ja muna varovasti. Lisää nopeutta ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Jos taikina on tahmeaa, lisää 1 ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan.
- Lisää seokseen voita. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Lisää lopuksi rusinat ja sekoita pienemmällä nopeudella noin 2-3 minuuttia.
- Siirrä seos uunipellille muotoilemaan taikinasta pallo.
- Siirrä taikina voideltuun kulhoon. Anna seistä tunnin verran lämpimässä paikassa.
- Laita taikina leivinmatolle tyhjenemään. Taputtele se käsilläsi neliön muotoiseksi ja ala sitten rullata sitä.
- Voitele taikinan pinta sulatetulla voilla ja ripottele päälle ruskeaa sokeria ja kanelia. Levitä täyte tasaisesti lastalla tai käsin.
- Pyöritetty kaneli-rusinaleipä: Kauli taikina tiukasti alhaalta alkaen. Painele reunat taikinan alle.
Punotun kaneli-rusinaleivän tekeminen: Leikkaa spiraalimainen tukki terävällä veitsellä kahtia poikittain. Aseta puolikkaat päällekkäin ja käännä punoksia. - Siirrä taikina voideltuun uunivuokaan ja peitä se löysästi muovikelmulla. Anna levätä noin 45 minuutista tuntiin ennen paistamista.
- Sillä välin esilämmitä uuni 400 º F.
- Poista muovikelmu, siirrä vuoka uuniin ja paista 15 minuuttia. Alenna uunin lämpötilaa 360 asteeseen ja jatka paistamista syvän kullanruskeaksi. (Jos ruskistuu liian nopeasti, peitä kevyesti foliolla.)
- Paista vielä 30 minuuttia tai kunnes lämpömittari saavuttaa 190 ºF, kun se työnnetään leivän keskelle.
- Jäähdytä leipä poistamalla se vuoasta heti kypsennyksen jälkeen, jotta se ei muodostu höyryä ja leipää ei märkä. Aseta se ritilälle.
Huomautus: Jos haluat tehdä kaksi leipää, tuplaa resepti.
Vaiheittainen valokuvaopastus
Yhdistä jauhot ja suola seisovan tehosekoittimen kulhossa.
1/20
Käytä tällaista leipätelinettä kotitekoisen leivän säilytykseen.
Kotitekoisen leivän säilyttäminen
Kotitekoinen leipä ei säily kovin pitkään, koska se ei sisällä säilöntäaineita, kuten kaupasta ostettu leipä, joten on tärkeää säilyttää se 'leipäsäilytystilassa', joka mahdollistaa tuuletuksen.
Jos sinulla ei ole sellaista, viipaloi leipä, kun se on jäähtynyt, laita viipaleet pakastepussiin ja pakasta ne. Näin leipä pysyy tuoreena paljon pidempään. Poista vain siivu ja anna sen sulaa aina, kun kaipaat kanelia-rusinaa!