Järjestä 'Chopped Challenge' -illallisjuhlat

Juhlien Suunnittelu

Deborah Neyens on asianajaja, innokas puutarhuri ja kokki, jonka mielestä ruoan tulee olla kestävästi kasvatettua, rakkaudella valmistettua ja iloisesti syötävää.

Chopped Challenge -mysteeriainekset odottavat paljastumista

Deborah Neyens

Etsitkö hauskaa teemaa illallisjuhliin? Tykkäävätkö ystäväsi kokata yhtä paljon kuin sinä? Jos näin on, anna 'Chopped Challenge' tehdäksesi unohtumattoman aterian.

Lähtökohta

Hienonnettu on ruoanlaittokilpailu, joka esitetään Food Networkissa. Kuten suloinen juontaja Ted Allen selittää jokaisen esityksen alussa, lähtökohtana on, että neljän kokin on käytettävä mysteeriaineskoria luodakseen kolmen ruokalajin ateria ennen kuin aika loppuu. Kilpailussa on kolme kierrosta: alkupala, alkupala ja jälkiruoka. Jokaisen kierroksen alussa kilpailijoille annetaan kori erilaisia, epätavallisia ja toisinaan yhteensopimattomilta näyttäviä esineitä, joista heidän tulee valmistaa ruokalaji rajoitetussa ajassa. He voivat täydentää mysteeriainesosia millä tahansa ruokakomerossa tai jääkaapissa olevilla esineillä, mutta heidän on käytettävä kaikkia mysteeriaineita jollain tavalla.

Tämän jälkeen kokit menevät 'leikkauslohkossa' ällöttävän tuomaripaneelin eteen, jolloin heidän ruokiaan arvioidaan esittelyn, maun ja luovuuden perusteella. Huonoimman ruoan valmistanut kokki 'hikotaan' ja loput kokit jatkavat kilpailua seuraavalla kierroksella uudella mysteeriaineskorilla. Viimeinen seisova kokki on nimeltään Chopped Champion.

Muutamalla säädöllä tästä tulee loistava lähtökohta interaktiivisille illallisjuhlille. Suurin muutos on se, että sen sijaan, että kaikki kilpailijat kilpailevat jokaisella kierroksella – koska kenen keittiössä on neljä erillistä keittopistettä? – jokaiselle kilpailijalle määrätään yksi kurssi valmistautumaan muiden katsoessa. Jokaisen kierroksen lopussa kaikki syövät ja tekevät pisteet kyseisen kurssin ennen kuin seuraava ruokalaji on valmis. Kun ateria on päättynyt, pisteet lasketaan ja hienonnettu mestari julistetaan. Lue, kuinka voit suunnitella ja toteuttaa oman Chopped Challenge -haasteen.

Ted Allen, Choppedin juontaja

Chopped-haasteen suunnittelu

1. Arvioi tilasi.

Älä erehdy – nämä juhlat järjestetään keittiössä. Jos sinulla on pieni keittiö, jossa yksi ihminen tuskin pystyy kääntymään, puhumattakaan kahdesta, tämä on ei juhlat sinulle, ellet saa ystävääsi isännöimään tilavammalla keittiöllä. Keittiössäni on keskellä oleva saari, jossa on iso työtila ja istumapaikat neljälle, mikä oli mielestäni ihanteellinen omaan Chopped Challenge -illallisjuhlaan.

2. Tunnista vierasluettelosi.

Sinun kannattaa rajoittaa tämä puolue kolmesta neljään henkilöön tai kahden hengen ryhmiin yksinkertaisesti logistisista syistä. Kahden hengen joukkueet näyttävät toimivan erityisen hyvin. Chopped Challengessani kutsuin kaksi muuta paria kilpailemaan mieheni ja minua vastaan ​​kolmen ruokalajin ateriasta. Jos sinulla on neljä paria, tekisit neljän ruokalajin aterian. Kaikkien vieraslistalla olevien pitäisi rakastaa ruoanlaitosta tai ainakin osata keittiössä, sillä siitä näissä juhlissa on kyse. Myös vieraasi tulisi tuntea yleinen lähtökohta. Jos he eivät ole koskaan nähneet esitystä, olisi hyvä idea saada heidät katsomaan jakso tai kaksi ennen juhlaasi.

3. Määritä kurssit.

Anna jokaiselle vieraalle tai tiimille kurssi, jolle heidän tulee toimittaa mysteeriainekset. Jos joukkueita on kolme, määritä yksi joukkue tuomaan kori mysteeriaineksia alkuruoalle, toinen alkuruoalle ja kolmas jälkiruoalle. Neljälle joukkueelle voit määrittää toisen alkupalaruoan tai yhden alkupalan sijaan kala- ja liharuoan.

Pyydä vieraita tuomaan ainekset suljetussa astiassa (piknikkori, kannellinen pahvilaatikko tai jopa ruskea paperipussi), jotta ne eivät paljasteta muille vieraille ennen sopivaa ajankohtaa. Muistuta heitä siitä, että heidän on syötävä mitä tahansa, mikä on valmistettu heidän mukanaan tuomista aineksista, minkä pitäisi tarjota jonkinlainen vakuutus jotain täysin outoa tai karkeaa, jos johonkin koriin ilmestyy. (Toki, kalkkarokäärmettä on saatettu käyttää korissa Hienonnettu , mutta se ei tarkoita, että haluaisin syödä sitä tai kokata sen kanssa.)

4. Varastoi.

Varaa ruokakomerosi ja jääkaapiisi joitain perusaineita, joita voidaan käyttää täydentämään mysteeriaineita. Tämän pitäisi sisältää esimerkiksi voita, oliiviöljyä ja muita ruokaöljyjä, mausteita ja mausteita, aromiaineita, kuten sipulia ja valkosipulia, tuoreita yrttejä, salaattivihanneksia, tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, purkitettua tomaattikastiketta ja -tahnaa, kana- ja naudanlihalientä, erilaisia ​​pehmeitä yrttejä ja kovat juustot, maito ja kerma, munat, suklaa tai kaakao sekä puna- ja valkoviini (ruoanlaittoon ja juominen).

Jos pidät ruoanlaitosta, sinulla on luultavasti monet näistä asioista jo käsillä, mutta lisää ideoita saat etsimällä Internetistä luetteloita ruokakomero tarvikkeista tai katsomalla muutamia jaksoja Hienonnettu ja kirjoita muistiin näyttelyn kilpailijoiden saatavilla olevat ruokakomero ja jääkaapin ainekset. Käytä juhlia myös tekosyynä ruokakomero ja jääkaapin puhdistamiseen (pääsin eroon useista mauste- ja maustepurkeista, joita minulla oli Clintonin hallinnon jälkeen) ja järjestä kaikki uudelleen niin, että se on helppo nähdä yhdellä silmäyksellä oven sisällä.

Avataan ensimmäinen mysteeriaineskori

Suorita Chopped Challenge

On päivällisjuhlasi päivä ja vieraat ovat saapuneet. Mitä nyt? Avaa pari pulloa viiniä ja anna pelien alkaa!

Varmista ensin, että mysteeriainekorit pysyvät suljettuina ja että vieraasi eivät paljasta toisilleen tuomiaan ennen kuin on aika avata kori. Päätä sitten, mikä joukkue valmistaa kunkin ruokalajin. Minulla oli tiimi, joka toi alkuruoan mysteeriainekset ainekset, alkuruoan, jälkiruoan ainekset tuonut tiimi kokkaa alkuruoan ja alkuruoan ainekset toi jälkiruokakurssin. Näin kukaan ei päätynyt samaan koriin, jonka he toivat.

Päätä, kuinka paljon aikaa annetaan kunkin ruokalajin valmistamiseen. Päällä Hienonnettu , kilpailijoilla on 20 minuuttia alkupalakurssille ja 30 minuuttia kullekin alku- ja jälkiruokakurssille. Saatat haluta varata hieman enemmän aikaa muutamasta syystä. Vieraasi eivät luultavasti ole ammattikokkien kaltaisia Hienonnettu kilpailijat; ja sinun on myös syötävä ruoka, jotta et halua sen olevan alikypsytetty. Omaa Chopped Challengea varten annoimme 30 minuuttia alkupalakurssille ja 40 minuuttia alkupala- ja jälkiruokakurssille.

Seuraavaksi tulee hauska osa. Alkupalakurssin valmistavan tiimin tulee avata mysteeriaineskori. Anna heille enintään minuutti tai kaksi selvittääkseen, mitä heillä on sekä korissa että ruokakomerossa, aseta sitten ajastin ja käske heitä valmistamaan ruokaa. Muut teistä voit istua alas katsomassa ja antaa hyödyllisiä kommentteja, kuten 'Ewww, se on törkeää' tai 'En voi uskoa, että kirjoitat että .' (Ystävällisessä kilpailussa pieni roskapuhuminen ei koskaan tee pahaa.) Kun ajastin laukeaa, ruuan on oltava lautasella ja valmis syötäväksi. Ei poikkeuksia. Kaikkea, joka ei ole lautasella, ei voida tarjoilla.

Kaikki syövät ja arvostavat kurssin. Jokainen ruokalaji tulee arvioida kolmessa kategoriassa: esitys, maku ja luovuus. On tehtävä vähennys, jos jokin mysteeriaineista ei pääse lautaselle. Chopped Challengessani käytimme muistiinpanokortteja ja jokainen vieras arvioi ruokalajin erikseen asteikolla 1-5, jossa 5 oli paras, jokaisessa kolmessa kategoriassa. Älä paljasta yksittäisiä pisteitä ennen kuin kaikki kurssit on suoritettu.

Kun olet syönyt ja saanut ensimmäisen ruokalajin pisteet, on alkuruokakierroksen aika (ehkä nopean tauon jälkeen välillä siivota ja pestä pannuja) ja sitten jälkiruokakierros. Kun kaikki kurssit on suoritettu ja yksittäin pisteytetty, laske yhteen kaikki pisteet määrittääksesi, millä joukkueilla on korkein kokonaispistemäärä. Tämä joukkue on nimetty Chopped Championiksi.

Yhteenveto minun Chopped Challenge -illallisjuhlista

Alkupalakurssi

Alkupalan mysteeriaineksia olivat tonnikalapihvit, munakääreet, kuivatut chilimangot ja porsaan kuoret. Keittiömestari Scott ja kokki Christine valmistivat pannulla paistettuja tonnikalapihvejä mangochilin ja paprikachutneyn kera rapeita munarullanauhaa ja porsaankuoren muruja, kun taas me muut joimme runsaasti viiniä ja loukkasivat kokkeja. Kun aika loppui, siirryimme ruokapöytään syömään. Tuomio? Tuomarit pitivät ruoasta, mutta olisivat halunneet nähdä sianlihan kuorien luovemman käytön.

Entry Race

Mieheni (Chef Bob) ja minä valmistelimme alkukurssin. Mysteerikorimme ainekset olivat tilapiafileet, kurpitsa, retiisit ja pullo Pepsiä. (Ja räikeänä temppuna kokki Scottin ja Chef Christinen näyttämiseksi käytimme myös alkupalakurssin jäljellä olevat porsaan kuoret.) Valmistimme pannulla paistettua tilapiaa porsaankuoren leivityksellä, kurpitsaa ja Pepsi-sosetta, rapeita perunalastuja ja retiisi- ja appelsiinisalaatti Pepsi-vinegretillä. Kaikki vaikuttivat asianmukaisesti vaikuttuneilta.

Jälkiruokakurssi

Ja sitten kokki Jeffin ja kokki Jenin oli aika tehdä jälkiruokakurssi. He käyttivät kokki Bobin ja minun toimittamia mysteeriaineita: kokonaista ananasta, lehtitaikinataikinaa, pinjansiemeniä ja kiloa pekonia. (Koska olen kilpaileva henkilö, jouduin katumaan päätöstäni sisällyttää pekonia.) He valmistivat pinjansiemeniä, joihin oli lisätty karamellisoituja ananasviipaleita, siivu sokeroitua pekonia ja mysteerin ainesosan luovimmassa käytössä koko yön, kermavaahtoa sokeroidulla pekonipalalla. Tietenkin tämä ruokalaji voitti, kädet alas, koska kaikki on parempaa pekonin kanssa . Minun olisi pitänyt sisällyttää sen sijaan trippe, jotta asiat pysyisivät kilpailukykyisinä.

Pääruokakurssin mysteeri-aineet

Sokeroitu pekoni

1/2

Karamellisoidut ananasviipaleet

Muunnelma: Chopped Challenge, Cocktail Edition

Pelottaako sinua ajatus siitä, että joudut kohtaamaan mysteeristen ainesosien korin ja valmistaisit valmiin annoksen lyhyessä ajassa? Vai isännöittekö isompaa porukkaa kuin mihin keittiöösi mahtuu? Haluat ehkä kokeilla tätä yksinkertaista pelin muunnelmaa: Chopped Challenge Cocktail Edition.

Konsepti on samanlainen. Tarvitset hyvin varustetun baarin ja joitain baarin perusvarusteita, kuten cocktail-sekoittimen, tehosekoittimen, sekoittimen, mehupuristimen, leikkuulaudan ja veitsen sekä cocktailhammastikkuja tai sateenvarjoja. Pyydä vieraita kutakin tuomaan ruskea paperipussi, joka sisältää kolme mysteeriä (alkoholitonta) ainesosaa, joita voidaan käyttää cocktailissa (esimerkiksi appelsiinin sooda, greippi ja tuore inkivääri tai suklaasiirappi, banaanit ja kookosmaito). Huomaa, että Little Sizzlersin sianlihamakkara tekee ei tehdä hyvä mysteeri ainesosa tähän haasteeseen oman viimeaikaisen kokemukseni perusteella.

Kun olet valmis aloittamaan haasteen, pyydä kilpailijoita nostamaan kortteja järjestyksen määrittämiseksi. Ensimmäisen henkilön on valittava pussi (muu kuin oma) ja käytettävä kaikkia kolmea pussin mysteeriä ainesosaa yhdessä minkä tahansa valitsemansa liköörin kanssa cocktailin luomiseksi tietyn ajan kuluessa. Suosittelen asettamaan ajastimen viidestä kymmeneen minuutiksi tätä haastetta varten. Kun ajastin sammuu, cocktail on kaadattava shottikokoisiin lasiin (kertakäyttöiset Dixie-kupit toimivat hyvin) ja valmiina kaikkien maisteltavaksi. Kun kaikki kilpailijat ovat vuorollaan, jokainen äänestää suosikkiaan määrittääkseen voittajan. Pullo viinaa tai cocktail shaker olisi hyvä palkinto.

Chopped Challenge Cocktail Edition on loistava bilepeli virstanpylväsjuhliin. Muut vieraat luovat juomansa kunniavieraalle, joka toimii tuomarina ja valitsee voittajan. Teimme tämän kälyni 50-vuotissyntymäpäiville ja se oli valtava menestys, Little Sizzler -cocktailista huolimatta.

Oletko valmis kokeilemaan?

Jos sinä ja ystäväsi rakastat ruoanlaittoa, olet luova ja sinulla on kilpailuputki, tee seuraavasta illallisjuhlistasi Chopped Challenge. Siitä tulee juhla, jota kukaan ei koskaan unohda.