Helppoja, keittämättömiä joulukarkkeja
Lomat
Linda tutkii ruokafakteja, kansanperinnettä ja upeita reseptejä ainesosa kerrallaan.
Aika on loppumassa
Tänään tehdään karkkia. Ole kiltti, älä juokse karkuun pelossa. Totta puhuen, en edes oma karkkilämpömittari. Huolestuneesta siitä, onko softball-vaiheeni nopeasti huonontunut kovaksi halkeamaksi, ei ole mielestäni hauskaa. (Ja ihmettelen kuinka moni teistä edes ymmärtää, mitä juuri kirjoitin?)
En vain ole oma itseni tänään.
Lomat ovat pian täällä, joten tästä tulee lyhyt, lyhyt ja ytimekäs artikkeli. Ei sivuvaikutuksia aiheuttavia vitsejä, ei röyhkeitä lainauksia eikä villisti viihdyttäviä historiantunteja.
Pelkkiä reseptejä. Pidä sitä lahjani sinulle.
Reseptit tässä artikkelissa
- Pähkinän kuori
- Aprikoosi-makadamiapähkinäkuori
- suklaata
- Suklaalla päällystetyt kookoskarkit
- Suklaalla päällystetyt kirsikat
- Vaahtokarkkirullat
- Makeiset
- Alkuperäinen Fantasy Fudge
- Butterscotch Fudge
- Maapähkinävoi-murskapatukat
- Lasimaalaukset
- Dekadenttiset suklaatryffelit
- Suklaa vadelma tryffelit
- Pekaanipähkinäpiirakkatryffelit
Candy Bark -reseptit
Pähkinän kuori
Julkinen verkkotunnus
Ainesosat
- Kolme 6 unssin pakettia puolimakeaa suklaalastuja tai 1 puntaa valkoista karamellipäällystettä
- 2 ruokalusikallista kiinteää lyhennystä
- 1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä (suolaamattomia maapähkinöitä, paahdettuja valkaisemattomia manteleita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai makadamiapähkinöitä)
Ohjeet
- Vuoraa 10 x 15 tuuman vuoka leivinpaperilla tai vahapaperilla peittämään vuoan pohja.
- Sulata suklaalastut tai karkkipäällyste seuraavien pakkausohjeiden mukaan.
- Kun se on täysin sulanut, sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät.
- Kaada seos valmiiseen vuokaan ja levitä pähkinöiden tasaiseksi jakautumiseksi.
- Jäähdytä kiinteäksi. Rikkoa palasiksi.
Aprikoosin makadamiapähkinäkuori
Katso resepti yllä. Käytä 1 kiloa valkosuklaalastuja tai 1 kiloa vaniljanmakuista karkkipäällystettä suklaalastujen sijaan.
Käytä 1 kupillisen hienonnettujen pähkinöiden sijasta 1/2 kuppia hienonnettuja makadamiapähkinöitä ja 1/2 kupillista kuutioituja kuivattuja aprikooseja.
Pikku Bites
suklaata
Nämä praliini karkkeja ovat voitaisia, runsaasti kookosta ja täynnä pekaanipähkinöitä. Nämä ovat (mielestäni) maailman toiseksi parhaita makeisia. (Numero 1 on tietysti mitä tahansa suklaata).
Suklaalla päällystetyt kookoskarkit
Tämä on luultavasti oudoin karkkiresepti, jonka tulet koskaan näkemään, mutta omituisuudestaan huolimatta se on myös yksi suosituimmista julkaisemistani resepteistä 'miten käytän ne kiitospäivän ylijäämät'. Nämä suklaalla päällystettyjä kookoskarkkeja on tehty jäljelle jääneestä perunamuusista.
Kyllä, luit sen oikein. Perunamuusi. Luota minuun.
Suklaalla päällystetyt kirsikat
Mieheni rakastaa ehdottomasti suklaalla päällystettyjä kirsikoita. Ei niin paljon, että minun pitäisi hakea kiintymyksen vieraantuminen , mutta lähellä. Hän hemmottelee vain joulun aikaan, ja nyt kun olen löytänyt täydellisen reseptin... no, sanotaanko, etten tunne enää vieraantumista.
Ainesosat
- 1/3 kuppia makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 tl vaaleaa maissisiirappia (Karo)
- 2 1/4 - 2 1/2 kupillista tomusokeria (makeiset).
- Yksi 10 unssin purkki maraschino-kirsikoita varrella, valutettu
- Yksi 12 unssin paketti suklaata (luulen, että jotkut kaupat kutsuvat sitä 'karamellipinnoitteeksi')
Ohjeet
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa maito ja maissisiirappi; sekoita sekoittaaksesi.
- Lisää tomusokeri vähitellen. Viimeisen palan lisääminen saattaa vaatia, että vaivaat sen (kuten tekisit leipää). Neulo, kunnes saat tasaisen 'taikinan'.
- Kääri pieni määrä jokaisen kirsikan ympärille peittämään kokonaan.
- Jäähdytä noin 20 minuuttia tai kunnes taikina (itse asiassa se on fondantti) kiinteä.
- Vuoraa sillä välin uunipelti leivinpaperilla.
- Sulata kattilan yläosassa tai raskaassa kattilassa miedolla lämmöllä kastosuklaa.
- Kasta fondantilla peitetyt kirsikat yksitellen varresta suklaaseen ja varmista, että ne peittyvät kokonaan.
- Aseta suklaalla peitetyt kirsikat valmiille uunipellille. Jäähdytä jääkaapissa tai kunnes suklaa on jähmettynyt (noin 10 minuuttia).
- Kasta kirsikat uudelleen (ne saavat KAKSI kerrosta suklaata).
- Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä löysästi voipaperilla. Anna seistä useita päiviä viileässä, jotta fondantti nesteytyy. Älä kuitenkaan laita niitä jääkaappiin.
- 2 tai 3 päivän kuluttua voit säilyttää niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.
Tekee noin 2 1/2 tusinaa.
Älä kysy minulta, kuinka nämä toimivat. Miten fondantti nesteytyy ja pysyy sellaisena 2 tai 3 päivän kuluttua? Minä en tiedä. Jos voit uskoa joulupukin taikuuteen, miksi et suklaapäällysteisten kirsikoiden taikuuteen?
Vaahtokarkkirullat
Perinteinen resepti tähän herkkuun sisältää pitkän vaahtokarkkitäyterullan, joka peitetään suklaalla ja kääritään kookospähkinässä. Rullan leikkaamisesta voi tulla hieman 'tahmeaa'. Tämä resepti on niin paljon helpompaa. Yksittäiset suuret vaahtokarkit päällystetään ja leikataan sitten puoliksi. (Ja tiedätkö mitä, luulen, että kun käytät tätä menetelmää, päädyt lisää suklaapäällystettä. Se on vain minun teoriani).
Makeiset
En tiennyt, että olisi mahdollista tehdä kermaisia, unenomaisia karamelleja ilman kiehuvaa sokeria, käyttämällä karkkilämpömittaria ja tekemättä kaikkea sitä pelottavaa softball-testillä jne. Mutta arvaa mitä? Sinä pystyt. Tässä on täydellinen salaisuus helppoja karamelleja .
Tuhertaa
Alkuperäinen Fantasy Fudge
Julkinen verkkotunnus
Ainesosat
- 3 kupillista valkoista sokeria
- 3/4 kuppia margariinia
- 2/3 kupillista haihdutettua maitoa
- 1 (12 unssin) paketti puolimakeaa suklaalastuja
- 1 (7 unssin) purkki vaahtokarkkivoidetta
- 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet
- Voitele 9 x 13 tuuman vuoka.
- Sekoita sokeri, margariini ja haihdutettu maito suuressa, raskaassa kattilassa keskilämmöllä sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon suklaahippuja, kunnes ne ovat sulaneet ja sekoittuneet kunnolla. Vatkaa vaahtokarkkikerma, saksanpähkinät ja vaniljauute. Siirrä fudge valmiille pannulle ja anna jäähtyä ennen kuin leikkaat neliöiksi.
Butterscotch Fudge
Tämä on vanha, mutta hyvä, kokeiltu ja todellinen resepti Toll Housen valmistajilta voileipä maustetut sirut. Yksi varoitus: muista käyttää pientä (5 unssin) haihdutetun maidon tölkkiä, ei korkeaa 12,5 unssin tölkkiä. Useat kommentoijat valittivat, että heidän fudgensa ei 'kovettunut', ja veikkaan, että ongelmana oli liiallinen maidon käyttö.
Patukat ja siivut
Maapähkinävoi-murskapatukat
Sulata maapähkinävoita ja suklaata yhteen, sekoita joukkoon riisi-krispies-juustoa ja lisää jääkaapissa hieman jäähdytysaikaa. Siinä on kaikki mitä tarvitset näiden tekemiseen suklaapatukat .
Lasimaalaukset
Sulatettu suklaa 'liimaa yhteen' värillisiä minivaahtokarkkeja näissä herkkuja . Suosittelen, että et viipaloi näitä ennen kuin olet valmis tarjoilemaan ne, koska leikkaamisen jälkeen vaahtokarkkeilla on taipumus kuivua ja kovettua.
Tryffelit
Dekadenttiset suklaatryffelit
Julkinen verkkotunnus
Ainesosat
- 3 kuppia (18 unssia) puolimakeaa suklaalastuja
- Yksi 14 unssin tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
- Päällysteet (Vaihtoehtoja on niin paljon - kookoshiutaleet, hienonnetut pähkinät, sprinkleet, makeuttamaton kaakaojauhe, tomusokeri, värillinen sokeri.)
Ohjeet
- Sulata lastut isossa kattilassa kondensoidun maidon kanssa sekoittaen usein puulusikalla tai lämmönkestävällä kaapimella. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vanilja.
- Kaada kulhoon; peitä ja jäähdytä noin 2 tuntia tai kunnes se on riittävän kiinteä muotoutumaan.
- Muotoile 1 tuuman palloiksi ja pyörittele haluamasi päällysteessä.
- Säilytä peitettynä jääkaapissasi.
Suklaa vadelma tryffelit
Ainesosat
- 1 1/3 kuppia puolimakeita suklaahippuja
- 2 ruokalusikallista raskasta kermaa
- 1 ruokalusikallinen suolatonta voita
- 2 ruokalusikallista siemenetöntä vadelmahilloa
- makeuttamaton kaakaojauhe tai makeissokeri (päällystettä varten)
Ohjeet
- Sekoita pienessä, raskaassa kattilassa suklaalastut, kerma ja voi. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon vadelmahillo.
- Peitä muovikelmu ja pakasta 20 minuuttia tai kunnes se on erittäin paksu.
- Pudota ruokalusikalliset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jäähdytä 15 minuuttia.
- Poista pakastimesta; pyörittele palloiksi ja laita sitten pakastimeen vielä 15 minuutiksi. (Kyllä, tiedän, että tämä on tylsää, mutta sinut palkitaan pian).
- Ota pakastimesta ja pyöritä makeuttamattomassa kaakaojauheessa tai makeissokerissa (valitsemasi). Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Tekee noin 4 tusinaa.
Pekaanipähkinäpiirakkatryffelit
Pidätkö pekaanipähkinäpiirakan mausta (varmasti pidän siitä!), mutta et halua hämmästellä piirakkakuoren, täytteen kanssa (kiintyuko se?), vaan sinun on ostettava 2 kupillista pekaanipähkinöitä (ne pikku kaverit ovat KALLISIA) !).
Näin saat pekaanipähkinäpiirakkaan kuntoon ilman vaivaa tai kustannuksia. Nämä pekaanipähkinäpiirakkaa tryffeleitä ovat niin pieniä, että he ovat melkein syyttömiä.