Kotitekoinen karkkimaissiresepti: herkullinen lomaherkku
Lomat
Abby Slutskylla on leipomoyritys, ja hän rakastaa reseptien kokeilua ja ruoan oppimista.
Jos leikkaat karamellimaissia eri suuntiin, päät ovat erivärisiä sen mukaan, mistä suunnasta ne on leikattu. Huomaa, että jotkut osat ovat oransseja pohjassa ja jotkut ovat valkoisia tässä kuvassa.
Kotitekoinen karkkimaissi
Karamellimaissi yhdistetään yleisimmin Halloweeniin, mutta karkkimaissin ystävät voivat ostaa sitä ympäri vuoden. Vaikka se on pääasiassa väriltään eloisa oranssi, keltainen ja valkoinen, voit löytää myös oransseja, ruskeita ja valkoisia Halloweenin ympärillä. Se on kolmion muotoinen, pureskeltava karkki, jolla on pehmeä, tyydyttävä makeus.
Vaikka pussin tai kahden nouto kaupasta on helppo tapa hemmotella itseäsi, itse tekeminen voi olla hauskaa toimintaa, joka auttaa pääsemään loman henkeen.
Huolimatta kaupallisesti valmistetun karkkimaissin pitkästä säilyvyydestä – kolmesta yhdeksään kuukauteen riippuen siitä, avataanko pussi – kotitekoisten karkkien tuoreus on todennäköisesti parempi kuin kaupasta ostamasi. Kokeile tätä reseptiä maistaaksesi eron.
Kuinka tehdä karkkimaissia
Ainesosat
- 1 kuppi tomusokeria
- 1 3/4 ruokalusikallista maitojauhetta
- Hyppysellinen suolaa
- 1/3 kupillista kidesokeria
- 1/4 kuppia maissisiirappia
- 1 1/2 ruokalusikallista voita
- 1/4 tl vaniljaa tai sitruunamehua
- Keltainen ja oranssi elintarvikeväri
Ohjeet
- Yhdistä kondiittorin sokeri, suola ja maitojauhe ja siivilöi ne. Tykkään seuloa kahdesti, koska tomusokerilla on taipumus paakkuuntua ja haluat tasaisen taikinan. Käytä hienoa seulaa, jos mahdollista.
- Laita sokeri, maissisiirappi ja voi keskikokoiseen kattilaan. Käännä liesi keskilämmölle ja keitä seosta, kunnes sokeri liukenee ja sulaa. Sekoita seosta silloin tällöin.
- Jatka sokeriseoksen keittämistä, kunnes karkkilämpömittari osoittaa, että se on noin 250 Fahrenheit-astetta. Ei haittaa, jos lämpötila on muutaman asteen alapuolella.
- Poista seos liedeltä. Lisää vanilja- tai sitruunamehu haluamasi maun mukaan.
- Lisää siivilöidyt ainekset seokseen ja sekoita, kunnes se on ohutta, savimaista taikinaa.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta taikina sen päälle. Anna taikinan jäähtyä noin 10 minuuttia tai kunnes se on tarpeeksi viileää käsitelläkseen mutta silti muokattavaa. Siitä tulee kiinteämpi koostumus jäähtyessään. Jos taikina näyttää hieman ohuelta, vaivaa siihen ylimääräinen ruokalusikallinen makeissokeria.
- Erottele taikina kolmeen osaan ja sävytä jokainen osa haluamallasi elintarvikevärillä. Jos suunnittelet valkoisen osan karkkimaissista, sinun tarvitsee vain sävyttää kaksi osaa.
- Purista pois pieni pala (noin 1/2 tuumaa) jokaista väriä ja rullaa se ohueksi köydeksi. Pinoa sitten köydet vierekkäin siinä järjestyksessä, jossa haluat värien näkyvän. Perinteisesti karkkimaissilla on yleensä keltainen pohja, oranssi keskellä ja pieni valkoinen kärki yläosassa.
- Laita leivinpaperi köysien päälle ja pyöritä kaulin köysien päälle litistääksesi ne. (Voit käyttää puhdasta viinipulloa, jos sinulla ei ole kaulinta.)
- Leikkaa taikina pieniksi kolmion muotoisiksi paloiksi.
- Anna makeisten levätä useita tunteja ennen syömistä. Kun leikkaat ne ensimmäisen kerran, ne ovat pehmeitä, mutta niistä tulee kiinteitä, kun palat ovat istuneet useita tunteja.
Provinkit:
- Käytä vinyylikäsineitä, jotka ovat turvallisia ruoanvalmistukseen, jotta kätesi eivät tahriutuisi elintarvikevärien aiheuttamista tahroista.
- Leipomoalan työntekijänä tiedän, että jotkin elintarvikevärimerkit vuotavat verta, kun tummia värejä laitetaan vaaleiden viereen. Suosittelen lämpimästi Ameri-Color elintarvikeväriä, koska niiden värit eivät vuoda. The Ameri- Color Junior Food Paste Kit on tarpeeksi värejä tähän projektiin.
- Tämä elintarvikeväri on voimakkaampi kuin käsityö- tai ruokakaupasta ostamasi. Levitä pieni määrä kerrallaan hammastikulla. Sekoita taikina käsin ja lisää vähitellen väriä, kunnes saat haluamasi sävyn.
- Kun leikkaat karkkimaissia, leikkaa se niin, että jokainen toinen kärki on sinua kohti. Leveät päät vaihtelevat väriltään, mutta taikinajätettä jää minimaalisesti.
Kalorit
Useimmissa kaupallisissa pakkauksissa annoskoko on 19-21 ydintä. Valitettavasti tämä pieni määrä ei todennäköisesti saa sinut tuntemaan olosi tyytyväiseksi. Plussaa on, että se sisältää vähän rasvaa. Se on kuitenkin kaukana terveellisestä, koska se on yleensä 140–150 kaloria pienessä annoksessa ja siinä on noin 27–29 grammaa sokeria annosta kohden.
Kotitekoiset karkkimaissi ainekset.
Canva
Candy Corn vaihtoehdot
Kun olet tehnyt perusreseptin, se on erittäin monipuolinen. Makua on helppo muuttaa lisäämällä erilaisia uutteita vaniljan sijaan tai korvaamalla appelsiini- tai sitruunamehu. Lisää vain valitsemasi aromi korvaamalla sillä sama määrä vaniljaa reseptissä.
Muita juhlittavia juhlapäiviä
Koska se voidaan sävyttää millä tahansa värillä, voit tehdä sen melkein mihin tahansa lomaan tai tapahtumaan.
- Pyhän Patrikin päivä: Tummanvihreä, merenvihreä ja valkoinen.
- 4. heinäkuuta tai muistopäivä: Punainen valkoinen ja sininen.
- Joulu: Vihreä, punainen ja valkoinen.
- Ystävänpäivä: Punainen, pinkki ja valkoinen.
Väri- ja muotovaihtoehdot
Voit myös muokata karkkimaissia urheilutapahtumaa varten. Tee siitä suosikkiammattilaisesi, lukion tai korkeakoulutiimisi värit.
Jos järjestät syntymäpäiväjuhlia ja aiot käyttää kunniavieraan lempiväriä osana teemaa, kokeile tehdä se kyseisen värin eri sävyissä. Sävytä jokainen kerros voimakkaammin samalla elintarvikevärillä saadaksesi haluamasi sävyt.
Koska taikina on muokattavaa, voit muotoilla sen haluamaasi muotoon. Yritä luoda pieniä kurpitsoja, mustia lepakoita tai valkoisia haamuja Halloweeniksi. Jouluksi sävytä taikina vihreäksi ja muotoile siitä pieniä kuusia. Käytä mielikuvitustasi tehdäksesi ainutlaatuisesta.
Sokeriton vaihtoehto
Taikinan värin ja maun muuttamisen lisäksi, jos sinulla on sokeriruokavaliorajoituksia, voit tehdä siitä myös sokeritonta karkkimaissia. Noudata yllä olevaa reseptiä, mutta seuraavilla korvauksilla.
- 1/2 kupillista sokerinkorviketta sokerin sijaan
- 1 kuppi Truvia-kondektiosokeria tavallisen kondiittorin sijaan
- Sokeriton vaahterasiirappi maissisiirapin tilalle
Huomautus: Taikinasta tulee hieman tavallista reseptiä tummempi, koska sokeriton vaahterasiirappi on tummaa.
Taikina on samanlainen kuin perinteinen resepti; jos se on hieman ohutta, lisää tarvittaessa Truvia-konditoriasokeria.
Karamellimaissia voidaan räätälöidä mihin tahansa tilaisuuteen sävyttämällä se eri väreillä.
Kuinka tehdä karkkimaissintähkiä
Karamellimaissintähkät ovat erityinen tapa esitellä kotitekoista karkkimaissi, ja niitä voi olla hauska syödä. Muista, että karkkimaissintähkä voi sisältää paljon enemmän kuin tavallinen suositeltu annos (19–21 ydintä), joten et todennäköisesti halua nauttia kokonaisesta korvasta. Jos et ole varma kuinka ne tehdään, tässä on lyhyt opas. Ne voivat olla täydellisiä Halloweeniin, kiitospäivänä tai aprillipäivänä.
Ammattilaisten vinkkejä karkkimaissintähkien valmistukseen
- Tee kotitekoinen karkkimaissi, jonka molemmissa päissä on kerros keltaista taikinaa. Riippumatta siitä, mihin suuntaan leikkaat kolmion muotoista kappaletta, sinulla on maissintähkäsi leveä keltainen pää.
- Tee yksi tähkä kerrallaan. Näin tähkä pysyy kiinteänä eikä tahmea.
- Tee tähkiä, kun sinulla ei ole kiirettä. Prosessi voi kestää jopa tunnin (riippuen siitä, kuinka monta korvaa teet), koska sinun on lisättävä kukin ydin yksitellen keksitaikinan tähkään.
Ainesosat
- Pakattu tai kotitekoinen karkkimaissi, mieluiten keltaisella pohjalla
- Pakattu keksitaikina (Tarkista pakkaus myymälästä; monet valmiit keksitaikinat viipalointi- ja paistajäähdytysosassa ovat turvallisia kuluttaa raakana.)
Ohjeet
- Tee keksitaikinasta lyhyt, noin tuuman paksuinen ja kolmanneksen maissin tähkän pituinen tukki. Jäähdytä puut 45 minuutiksi. Ota sitten tukit pois keksilevyltä ja jäähdytä ne.
- Aseta kylmä keksilevy pöydälle. Vuoraa se sitten tuoreella leivinpaperilla. Aseta yksi tukki kylmälle keksilevylle. Kaada hieman karkkimaissia pergamentin päälle.
- Luo rivejä 'maissia' lisäämällä karamellimaissin valkoinen kärki evästelokiisi. Työskentele vaakasuunnassa jokaisen rivin poikki, jotta jokainen tähkä näyttää parhaan ulkonäön. Kun olet valmis, palauta se jääkaappiin ennen uuden luomista.
| Syitä pitää Candy Cornista | Syitä en pidä Candy Cornista |
|---|---|
Se on muokattavissa mihin tahansa tilaisuuteen. | Se voi olla liian sokerista ja makeaa. |
Sitä voidaan käyttää karkkina tai koristeena. | Et ehkä pidä mausta. |
Se on rasvaton ja hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka ovat allergisia suklaalle. | Se tunnettiin historiallisesti 'kananrehuna'. |
Historia ja ristiriita
Tiedän muutamia ihmisiä, jotka innostuvat pussista karkkimaissia, mukaan lukien minä. Siitä huolimatta, onko se todella vihatuin karkki?
Se ilmestyy kaupoista vuodesta toiseen, joten joku ostaa sen. Kaupat eivät myy sitä vain Halloweenin aikana, vaan voit joskus löytää sen muissa lomaväreissä jouluksi ja ystävänpäiväksi.
Milloin Candy Corn keksittiin?
Karamellilla on mielenkiintoinen historia, ja sen olemassaolo 1800-luvun lopulta lähtien viittaa siihen, että faneja on melko vähän. Mukaan Candy Cornin suullinen historia, polarisoivan makeinen niistä kaikista , Wunderlee Candy Companyn työntekijä nimeltä George Renninger loi ensimmäisenä karamellimaissia 1880-luvulla. Tuolloin se tehtiin käsin. Alun perin sokerisiirappisavi kaadettiin muotteihin muotonsa saamiseksi. Nykyään prosessi on täysin automatisoitu erityisillä makeisten valmistuskoneilla.
1900-luvun alussa maatalous ja maanviljely olivat elämäntapa, ja karamellimaissi pakattiin laatikkoon, jossa oli kukko, ja sitä kutsuttiin kananrehuksi.
Syötkö sitä tai koristelet sillä, Candy Corn on voittaja
Huolimatta joistakin karamellimaissista (mukaan lukien kananrehun lempinimestä) liittyvä negatiivisuus, väitän, että sillä on paikkansa. Se on rasvaton, ja jotkut ihmiset ovat allergisia suklaalle, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon niille, jotka haluavat hemmotella itseään Halloween-herkulla.
Vielä parempi, se voidaan räätälöidä mihin tahansa tilanteeseen ja se on kestänyt ajan testin. Vaikka et halua syödä sitä, voit laittaa sen purkkeihin kauniilla juhlanauhalla tai ripotella keskelle pöytää luodaksesi juhlallisen ilmeen. Voit nauttia muutamasta palasta loman aikana ja nauttia ripauksesta makeutta.
Viitteet
Tämä sisältö on kirjoittajan parhaan tietämyksen mukaan tarkkaa ja totta, eikä sitä ole tarkoitettu korvaamaan pätevän ammattilaisen muodollisia ja yksilöllisiä neuvoja.